砂糖を使わない料理のレシピ公開ブログ〜！

カブを味噌汁に入れて余った皮もしっかり使おうと思って
きんぴらにしようと思った所に紫芋が(笑)

紫芋ってお菓子にはよく使われるけど
おかずとしてはあんまないよね。

▼材料(１人分かな)
・紫芋…小さいもの２分の１個
・カブの皮…２×１０cm程度
・しょう油…小さじ１
・みりん…小さじ１
・胡麻…適量

▼作り方
１．カブの皮と紫芋を細切りにする。
２．フライパンに油をひいて、カブの皮と紫芋を入れて炒める。
３．中火で具がしんなりしてきたら、しょう油とみりんを入れてからめる。
４．最後にすり胡麻をかけて 完成！


カブの皮が食べれるって知らなくて捨ててたんですけど
今回はしっかり皮まで頂きました！

胡麻はすりごまじゃなくても問題なし！
紫芋の甘さが良い感じでした('-^*)/

■長芋の保存方法

ラップをして野菜室に入れて保存。
土つきのまま手に入った場合は土を落とさないこと。

また摩り下ろしてラップなどに平たく伸ばし冷凍保存もできる。
使うときは使いたい分だけポキっと折って使える。


長芋の保存方法として１本丸ごと保存する場合は
湿らした新聞紙などに包んで冷暗所に保存する方法もあるみたい。

かぼちゃにカビが生えそうなのに
大量に余っていたのでハンバーグに。

▼材料
・かぼちゃ…２分の１個
・人参…２cm程度
・玉葱…８分の１個程度
・ほうれん草…小さいもの１本
・椎茸…２分の１個
・塩…少々
・片栗粉…大さじ３程度

▼作り方
１．かぼちゃは１口サイズ程度に切りレンジで
串がすっと入るまで温める。５分前後かな。
２．かぼちゃが温かいうちにフォークなどで潰しておく。
３．人参、玉葱、椎茸、ほうれん草をみじん切りにして
フライパンで軽く火が通るまで炒める。
４．３を２と合わせて塩、片栗粉を入れよく混ぜる。
５．４をハンバーグを作る要領で形にして
フライパンで弱火で焼く。
６．すでに火は通っているので両面に焼き目がついたら 完成！


かぼちゃの生命の危機を助けるため急遽作ったハンバーグ。
砂糖はもちろん塩だけの味付けだったけど
十分においしく頂けました(´∀｀)